|
|
Tropische Zuurkoolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 g zuurkool
- 2 dl tweedrank (perzik-sinaasappel)
- 2 tl bouillonpoeder
- 1 zakje santen of 1/4 blok
- 3 el rozijnen
- 4 schijven ananas
- 1 mango
- 3 el geraspte kokos
- 400 g casselerrib (in dikke plakken)
Voorbereiding:
Laat de zuurkool in een zeef uitlekken en trek de zuurkool met twee vorken uit elkaar.
Laat de ananasschijven uitlekken en snijd ze in stukjes (of snijd ze zelf uit een geschilde en schoongemaakte verse ananas). Schil de mango en snijd het vruchtvlees van de pit af in stukken.
Bereidingswijze:
Breng de tweedrank met de bouillonpoeder aan de kook en roer de santen er doorheen. Schep de zuurkool en de rozijnen erbij en meng goed. Voeg ananas en mango aan de zuurkool toe, schep goed door en laat het geheel 15 minuten zachtjes doorwarmen. Rooster intussen de geraspte kokos in een droge koekenpan goudbruin.
|
|
|